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湖南印象毛氏红烧肉

2019/05/15 来源:宿州信息港

导读

有特点的肉类菜要数红烧肉,要知道当年毛泽东也是喜欢吃这道菜的,遍及全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,并美其名曰“毛氏红烧肉”。

有特点的肉类菜要数红烧肉,要知道当年毛泽东也是喜欢吃这道菜的,遍及全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,并美其名曰“毛氏红烧肉”。

红烧肉是采取半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少许的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。 冬笋炒腊肉,是以腊肉为主原料,配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成,如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了1份很有特点的菜肴,作为佐酒佳膳。

至于麻辣子鸡、红烧蹄筋、红烧猪肚、砂锅煨狗肉和腊味合蒸等等各具特点,色香味全,具有浓郁的地方风味。

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