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10种饮食法竟是给自己下毒太可怕0

2019/05/15 来源:宿州信息港

导读

人们每天的饮食,只顾着美味与否而忽视了营养是否是均衡,和食品本身的安全性。有10种平常食品,如果被毛病的吃进肚子,那么同等于给自己下毒。下面

人们每天的饮食,只顾着美味与否而忽视了营养是否是均衡,和食品本身的安全性。有10种平常食品,如果被毛病的吃进肚子,那么同等于给自己下毒。下面就看看吧?

1、生豆浆

致命毒素: 皂素

致使机理:由于生大豆中也含有毒成份,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引发食品中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,构成假沸现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成份并没有完全破坏,如果饮用这类豆浆即会引发中毒,通常在食用0.5~1小时后便可病发,主要出现胃肠炎症状。

解毒方法: 为了避免饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。

2、新鲜木耳

致命毒素:啉类光感物资

致命机理:鲜木耳含有1种啉类光感物资,它对光线敏感,食用后经太阳照耀,引发日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿产生呼吸困难。

解毒方法: 不可食用。

3、发芽土豆

致命毒素: 茄碱

致命机理:土豆是家庭餐桌上常常食用的蔬菜之1,但它含有毒成份茄碱(土豆毒素、龙葵苷),土豆全株都含有这类毒素,不过,各部位含量不同,成熟土豆含量较少,1般不引发中毒,而土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,土豆嫩芽部位的毒素乃至比肉质部份高几10倍至几百倍。未成熟的绿色土豆或因贮存不当而出现黑斑的土豆块茎中,都含有极高的毒性物资。

解毒方法:为了避免土豆中毒,我们可将土豆储藏在干燥阴凉的地方,避免发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,不要食用。

4、剩菜

致命毒素: 亚硝酸盐

致命机理:青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄取过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,另外,亚硝酸盐还可制止氧合血红蛋白释放氧,从而引发组织机体缺氧,令人产生中毒。

解毒方法:那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,1定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷寄存,腌菜应在腌制1个月以后洗涤后才可食用。

5、4季豆

致命毒素: 皂素

致命机理:如果4季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。另外4季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食品中毒,出现胃肠炎症状。

解毒方法: 为了避免出现4季豆中毒,1定要将4季豆煮透、煮熟。

6、蚕豆

致命毒素: 巢菜碱苷

致命机理:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这类物资后,可引发急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会令人产生中毒现象。而且1般在吃生蚕豆后4~24小时后病发。

解毒方法: 为了避免出现蚕豆中毒,不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且1定要煮熟后再食用。

7、黄花菜

致命毒素: 秋水仙碱

致命机理:黄花菜又被称为金针菜,是人们爱好的菜肴之1。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄取秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成2秋水仙碱。而2秋水仙碱是1种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。1个成年人如果1次食入鲜黄花菜50~100克便可引发中毒。

解毒方法:要避免出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,便可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

8、蓝紫色的紫菜

致命毒素: 环状多肽

致命机理: 紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物资环状多肽污染。

解毒方法: 这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

9、10字花科类蔬菜

致命毒素: 芥子油

致命机理:10字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这类芥子油苷是1种可禁止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同1种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会令人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,乃至死亡。

解毒方法: 那么,怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯1下再食用。

10、木薯

致命毒素: 亚麻仁苦苷

致命机理:虽然木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物资,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时1定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄取生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引发中毒。其缘由为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而令人体中毒。1个人如果食用150~300克生木薯便可引发中毒,乃至死亡。

解毒方法:要避免木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。1般泡6天左右便可去除70%的氰苷,再加热煮熟,便可食用。

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