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识别毒蘑菇的8个小妙招 不同蘑菇的心水烹调大法toutiao

2019/01/10 来源:宿州信息港

导读

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识别毒蘑菇的8个小妙招 不同蘑菇的心水烹调大法 识别毒蘑菇的8个小妙招不同蘑菇的心水烹调大法菇类是营养丰富、味道鲜美的健康食材,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头菇等皆含有增强人体抗癌能力蘑菇种类繁

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  金针菇:味道鲜美,质地软嫩,是拌凉菜和火锅涮料的,不过脾胃虚寒者不宜多吃。

  口蘑:味道较清淡,煲汤和清炒皆可,由于烹调时会出水孩子连续6天发烧正常不
,煲汤水量不宜多,清炒时要勾一下芡。

  茶树菇、杏鲍菇和秀珍菇:前者质地爽脆无比,后两种比较清甜,三者都适合炒制,茶树菇的干制品还可用来煲汤。

  猴头菇:有鲜食和干制品之分,新鲜的猴头菇宜用高温、旺火烧煮,不过应以清炒、清炖或清蒸为主,才不失菇类的原汁原味;猴头菇的干制品用水泡发后,可用于炖汤。(图片来源:CFP)

  五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味一岁宝宝咳嗽怎么办
,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

  六是测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

  七是煮试。在煮野蘑菇时,放些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。

  八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。(图片来源:CFP)

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