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微辣下饭竹笋烧鸭的做法

2019/05/15 来源:宿州信息港

导读

工  艺:烧口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟竹笋烧鸭的主料:鸭600克、竹笋350克

工  艺:烧口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

竹笋烧鸭的主料:鸭600克、竹笋350克

竹笋烧鸭的辅料:大蒜适当、葱适当、8角适当、桂皮适当、花椒适当、干辣椒适当、老抽适当、冰糖适当、鸡精适当、料酒适当

竹笋烧鸭的做法:1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);8角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花

2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用

3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入8角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味

4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水份炒干炒至鸭肉出油

5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色

6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟

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