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棒棒蠔油鸡丝的做法

2019/05/15 来源:宿州信息港

导读

棒棒蠔油鸡丝的材料:鸡大腿4块,蠔油适当、花椒、姜、白胡椒面、盐、料酒。棒棒蠔油鸡丝的做法:1、冷水放鸡块,再放胡椒面、姜片、盐、料酒和

棒棒蠔油鸡丝的材料:鸡大腿4块,蠔油适当、花椒、姜、白胡椒面、盐、料酒。

棒棒蠔油鸡丝的做法:1、冷水放鸡块,再放胡椒面、姜片、盐、料酒和几粒花椒;

2、煮至起浮沫,用壳滗起,再继续煮;

3、煮到熟透;

4,熟透后撕皮剔骨,剩下的肉用棒子均匀的敲打,敲打后撕成丝;

5、起锅,锅热放油,放蒜片、姜片,爆香;

6、爆香后放鸡丝,迅速兜均匀,加两汤勺左右蠔油、少许糖、胡椒面、料酒和几滴麻油,翻炒均匀至鸡丝较干爽,上锅。说明1下,有些牌子的蠔油不太咸,但有些牌子的很咸,本人用的那种是马来西亚出的,较咸,就基本不再放生抽和盐了,还要多加少许糖。

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