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试吃新开发的鲜食台湾便利店试吃队尝鲜又赚

2019/10/13 来源:宿州信息港

导读

试吃新开发的鲜食 台湾便利店试吃队尝鲜又赚钱联商靠“吃饭”赚钱,听起来是个令人羡慕的工作吧?但便利商店业者的“试吃队”未必这样想。 其

试吃新开发的鲜食 台湾便利店试吃队尝鲜又赚钱联商

靠“吃饭”赚钱,听起来是个令人羡慕的工作吧?但便利商店业者的“试吃队”未必这样想。 其实消费者在市面上看到的美食商品,试吃队大概半年前就要开始品尝,在商品正式推出前,大概反复要吃过30遍以上。 台湾五大便利商店业者几乎都设有“试吃队”,主要以试吃新开发的鲜食为主。 为了针对便利商店主要的年轻族群,试吃队的成员除了公司员工外,也有年轻的打工试吃员。全家便利商店商品部经理简维国说,试吃队大概维持在30人左右,但不是爱吃就可以当试吃员,要考进试吃队,得先经过“味觉测试”,例如提供五碟酱油,要正确分辨出咸度顺序,或是分辨甜度,确定味觉正确才符合基本资格。 试吃队因与开发新产品的工作进度配合

,必须过着“季节颠倒”的生活。现在是冬天,市面上超商年菜当道,不过统一超、全家和莱尔富内部的主管和试吃队却已经在吃准备在明年夏天上市的粽子和冰品等新产品。例如

,统一超商商品部经理苏嘉麒现在已经开始吃粽子。 简维国说,一项产品至少要试吃30种以上

,还要考虑包装、口感,每种口味吃个5遍8遍很正常,为了让大家“吃得下去”,试吃多半安排在午餐、点心时间,吃完以后大家都疯狂运动,以免体重暴增。 季节性的商品要提前试吃

,至于便当、包子、点心类的鲜食产品则是时常要吃,为了达到标准,不断重作、试吃,听到那里有“超好吃产品”,再远也要跑去试个口感。 莱尔富去年推出的新口味包子,为了达到效果,要求工厂一再重作,老板觉得“钱难赚”,试吃队则是吃包子吃到怕。统一超商为了让“锅贴里要有汤汁”,除了员工试吃队成员吃遍全台锅贴,回到公司厨房里还要再试验、练习到晚上。 消费者一口美食,可是不少试吃员的身材换来的。 若和其它餐厅业者合作,标榜“原味重现”,更是成天吃个没完。统一超商三年前开发的阿里山奋起湖便当,是现在的长销商品,但当初为了让奋起湖便当的老店师傅认同便利超商,便当团队除了勤跑阿里山以外,光是试吃就吃了数十遍,吃到产品终于上市。对消费者自然大力劝进“再来一个”,不过试吃员实在吃不下了。 (来源:联合报)

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